前谷さんは前谷酒店酒舗まえたに四代目でもある。大学生の時に全国の著名な酒蔵を取材して研究論文をまとめた。そして2018年に書籍として発行したのが「日本の美しい酒蔵」。伝統的な木造蔵から現代的な鉄筋コンクリート作りの蔵まで多様な酒蔵建築を、蔵元の歴史や酒造りのこだわりなどとともに解説している。量産は出来ないけれど原材料や製法が個性的な小さな酒蔵がつくる酒の美味しさを知ってからは、自分の目で見て選んで仕入れをするようになった。そんななか滋賀の酒蔵を振り返ってその大きな特長を知る。びわ湖を取り囲む山々から流れる地下水は山によって異なるため、お酒にもバリエーションがあったのだ。今では店舗で取り扱うのは滋賀が中心となった。2018年には神社酒場と題して市内の飲食店×滋賀の酒蔵によるイベントを開催。神様に捧げる最上級のささげ物のひとつであるお酒と、究極のあてとのペアリングが好評で定期的に開催する予定だ。一昔前は飲食店や酒蔵のライバル同士がイベントに参加するのはありえなかった。それぞれの味やこだわりを持ったお店が協力してまちを盛り上げようとしている。